Er zijn verschillende soorten olijfolie, die vooral verschillen in kwaliteit, productiemethode en zuurtegraad. Hier zijn de belangrijkste soorten:
Wat is het verchil
Extra vierge olijfolie
Hoogste kwaliteit
Mechanisch (koud) geperst, zonder chemische middelen
Zuurtegraad < 0,8%
Rijk aan smaak, aroma en antioxidanten
Geschikt voor salades, dips en koude gerechten (en ook licht bakken)
Vierge olijfolie
Ook mechanisch geperst, maar iets minder puur dan extra vierge
Zuurtegraad < 2%
Iets minder smaakvol, maar nog steeds natuurlijk
Geschikt voor bakken en koken
Olijfolie
Mengsel van geraffineerde olijfolie en een beetje vierge of extra vierge olijfolie
Zuurtegraad tot 1% (na raffinage)
Minder smaak en geur
Goed voor frituren of koken op hoge temperatuur
Geraffineerde olijfolie
Behandeld met chemische processen om onzuiverheden te verwijderen
Neutrale smaak en geur
Weinig voedingsstoffen over
Niet verkocht als "vierge" of "extra vierge"
Pomace olijfolie
Gemaakt van de pulp die overblijft na de eerste persing
Chemisch geëxtraheerd
Laagste kwaliteit
Wordt vooral industrieel gebruikt, zelden in huishoudens
Redelijke prijzen
De prijs van extra vierge olijfolie hangt af van het merk, de herkomst, de hoeveelheid, en of het biologisch is
Voor “gewone” supermarktkwaliteit: vaak tussen € 15 – € 20 per liter.
..Conclusie
Voor “normale” supermarktkwaliteit betaal je meestal rond de €9–€11 per liter voor biologische extra vierge olijfolie. Voor premium of “early-harvest” varianten kan de prijs stevig oplopen, vaak tussen de €30–€90 per liter als je kijkt naar kleinere flesjes of speciale herkomst/kwaliteit.